香川県の貸切観光バス・高速バスの琴平バス（コトバス）

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今や全国区の話題・人気となった讃岐うどん。800店あるとも言われるうどん王国香川。
その讃岐うどんの代表的なうどんメニューをご紹介します。

もっともベーシックなうどん。ダシはイリコ系とカツオ節系に大別される。	ざるうどん等のつけダレを「ぶっかけ」てあるのでタレにつける手間がいらない。温・冷がある。	ゆで上がった麺に、生卵をのせ、薬味と醤油をかけて食べる。
水でシメた麺にそのまま醤油をかけて食べる。大根おろしやレモン等で味をマイルドに調整しよう。	ゆで上がった麺を、ゆで湯ごと器に盛り合わせる。注文を受けてからゆでるので15分程度待たなくてならない。	ゆで上がった麺を冷水でシメてざる（器）に盛りつけて食べる。薬味にはショウガの所が多い。

一口にうどん店と言っても、色々なタイプのうどん店があります。代表的なものを下記あげてみました。

タイプ	詳細
一般店	お店に入り席につくと、注文を聞きにきてくれる一般的なお店です。
	<特徴> ・ メニューが豊富
セルフ店	お店に入ると、自分でトレーなどを持ち、それにお好きなトッピングとり、うどんをお店の人に自分で頼むお店。セルフ店はお店により、色々なパターンがあります。
	<特徴> ・ トッピングが豊富　　・ 早い・安い
製麺所型店	通常は製麺を作って販売しているところが、店でも食べれるようにしたタイプ。
	<特徴> ・ 見つけにくい土地　　・ 早い・安い

うどんを湯がく取っ手のついた金ザル。あれがデボです。
デボにうどんを入れて湯通しして、持ち上げた時に落ちるお湯で丼を温める！うどんを湯がくときに是非マスターしたい技のひとつである。

どうして香川のうどん屋さんには、おでんが置いてあるのか？？
これは永遠に不明です〜。
うどんを待っている間に食べてもらおうというアイディアか、おかずにもなるおでんが丁度うどんにあうのか？うどん屋でおでん！香川ではごくごく自然な感じなんですよ。

そばは「つゆ」、ラーメンは「スープ」、なのに讃岐うどんは「ダシ」？
スーパーで売っているものは、「めんつゆ」とか「うどん用つゆ」とか書いてあるのに・・・
だから県外の人に「ダシ」というと「え？」と聞きなおされる。でも香川ではあたり前のように、うどんは「ダシ」と言われている。

讃岐うどんのルーツは、その昔室町時代にさかのぼると言われ、遣唐使として中国に渡り密教の扇と貴重なお経を納めて帰国した弘法大師・空海が、その当時中国で食されていた『コントン』という小麦を練ったものを茹でて食べる食物をルーツとしている説が有力です。

その空海（弘法大師）が唐の国より持ち帰り、現在の琴平町に伝授したと言われています。それからこの辺りでは、うどん作りが盛んになったと思われます。

なので、この中讃地域はうどん屋さんがとにかく多い！
それも美味しい〜(≧▽≦)
と言うわけでうどん巡りは中讃地域を中心に回ることがオススメ！

※中讃地区とは・・・
坂出、丸亀、善通寺、琴平、まんのう、多度津、宇多津地区のことです。

※うどん店は臨時に休業・営業時間が変更になることがあります。

ここに紹介したのはほんの一例。他にも美味しいお店がいっぱいありますよ！